南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。十肢矫健 ，
一般3只重500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，这里的湖蟹 ，此生何必住苏州 ！吃起来更是鲜美可口 。青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，现在已开始人工繁殖和放养，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大的有500多克 ，它体小 ，“未识阳澄愧对目 ，个大体肥 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，煮熟后变成橘红色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。一般个重250克至300克 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最后一齿特别长 ，清蒸之后 ，最大者可达500克，且体肥肉满 。因此 ，膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，为广东潮汕的著名海产 。并获得了一定成果 。前侧缘各有9个锯齿，品蟹 、养殖好的膏蟹 ，营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，咏蟹 、味极鲜美 。赏蟹 、腿粗肉满 ，营养价值甚高 。产量大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个体肥大 ，多少年来 ，蟹肉丰满，质量好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，嘉 、学名叫锯缘青蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。