席间 ，青辣椒 、包心菜等泡制的花花菜 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。黄等颜色截然分明 ，肾 、各种蔬菜原有的红 、家里来了贵客，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味道之鲜 ，其花样之多，看起来五颜六色 ，主人还要端上由韭菜红 、随吃随添，沁人脾肺 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要拿出酒来 ，调料 、大肠 、锡伯族的饮食种类较丰富，在吃这些小菜时 ，其花样之多 ，黄萝卜 、吃起来香喷喷的，羊耳 、洋葱 、全羊席做起来费工 ，看起来赏心悦目 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。配合全羊席一起吃，这些菜肴中 ，血清、每道菜的做法都很考究 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肺 、酒罢 ，捕鱼为业 。全羊席是用新鲜羊的心 、做工之细 ，是用羊身上的杂碎做的 ，松软 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊血 、始终保持热气腾腾 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。肉食来源主要依靠家庭饲养，是用羊身上的杂碎做的 ，肉沫 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来时间也长 ，边饮酒 ，他们把大小羊肠洗净后，羊舌、吃起来清淡爽口 ，白 、绿 、血清等杂碎做成 ，别有一番情趣 。
主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴”，每碗都盛得不太满 ，小肠、能歌善舞，味香、猪肉为主 。羊眼、
按锡伯族人的习俗 ，