制作希布斯特 ：
1、蓝莓
6 、蛋奶
2 、香橙
4、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙
10 、蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓以免凝固。蛋奶备用。香橙
3、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶糖加水小火煮倒119℃。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖12克 、
6 、
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、全蛋液20克 、边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。巧克力玫瑰花 、细砂糖50克、
12、黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法 。吉利丁片2.8克 、
2 、
9 、巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、头天晚上制作。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏至凝固 ，
4 、玉米淀粉5.5克 、蛋黄35克 、
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏定型30分钟 。要保持较硬的状态，
3、加入蛋液 。盐继续撮匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8、
8 、过滤回锅中。黄油 、放模具中整形 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。小火煮至浓稠 ，
3 、
11 、
2、叠压成团 。表面装饰马卡龙、低粉100克 、切成1cm见方的小块 ，蛋白40克 、并且要不停的搅拌，牛奶65克、橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、细砂糖60克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。黄油12克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6 、稍稍混匀即可 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5 、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜。蛋白打至中性发泡 。塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。取出重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。玉米淀粉4.5克 、牛奶小火煮沸，淡奶油60克、这样擀的更加均匀 。
5、细砂糖35克、
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1、蛋黄加细砂糖混均匀 。取出后表面压重物 ，
3 、取其籽与砂糖混合备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2、加入淡奶油混合均匀，盐少许、
5 、可以放冰箱冷藏一会再操作。淡奶油、加入香草糖 、
放入蓝莓果粒 ，2 、切去多余的面皮 ，
7 、回锅中加热时如果没有温度 ，鲜榨橙汁50ml 、制成意大利蛋白霜 。