17、尼迪保持比小开锅再小一点的克蛋火力 ，如果水不够热 ，成做出经餐班相比较容易打发 。典英蛋黄2个 、式早每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀 。尼迪
10 、克蛋
3、如果没有苹果醋可以用白醋代替 。
2 、
原料 ：吐司2片、最后放上水波蛋 ，
16 、然后转小火，注意一定要一点一点的加入 ，吐司烤干 ，
3 、中间翻面一次 。容易把鸡蛋至熟 。
4、捞出用清水冲洗沥干 。菠菜1小把
调料 ：荷兰汁：苹果醋5ml 、码放好烟熏三文鱼后，
友情提示 ：
1、黄油200克 、
18 、
6 、如果没有可以用白醋代替 。而不是隔热水打发 ，蛋黄2个打散后 ，吐司用烤箱烤制微脆，柠檬汁2滴
荷兰汁做法 ：
1 、时间和火力要掌控好。更加光滑利落 。拌匀后加入盐、液体膨大绵细 ，我还做了一个烟熏三文鱼的 ，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒 ，
13 、约10分钟左右 ，鸡蛋不容易快速成型。煮鸡蛋这步需要注意，
2 、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中 ，用刀适当切碎 ，胡椒粉1/4茶匙(约1克) 、再摆上菠菜。
8 、避免把蛋液烫熟 。无粗泡 。浇上荷兰汁即可食用 。用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡 。把焯烫过的菠菜挤干水分 ，因为蛋黄内部是溏心的状态 ，非常好吃 。打至颜色发白，
4 、
15 、
12 、
11、滴入几滴白醋 。胡椒粉和柠檬汁拌匀即可 。
5 、切碎的菠菜更加方便食用 。烧一锅开水，我用的是170度 ，黄油可以隔水融化 ，具体所需的时间跟火力有关 ，可以帮助鸡蛋成形。
5 、制作荷兰汁时 ，烟熏三文鱼3片 、把打蛋盆隔热气打至颜色发白 。90秒左右 。请自行判断。隔热气打发鸡蛋 ，火腿1片 、捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下 ，放在火腿上 。制作荷兰汁里需要的苹果醋 ，烧一锅滚开的热水 ，图中原料是制作荷兰汁的原料 ，但需要小心操作 ，根据喜欢的口感自行掌握 。
9 、待鸡蛋蛋清部分变白 ，盐1/4茶匙(约1克) 、不要搅动 ，
7 、水一定要煮沸 。避免弄破。器皿不要贴在热水上 ，鸡蛋2个 、也可以在水中加入白醋 ，菠菜用热水焯烫5秒 ，迅速磕进一个鸡蛋 ，
14 、最后放入之前煮好的水波蛋 ，包裹住蛋黄后捞出 。
水开后关小火 ，