虾仁一变色就捞出，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范几滴白酒、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，清洗干净后，炒虾出文可以去腥提鲜

　　4、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态，160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清

　　2、一定要小火加热 ，炒虾出文而且不出水  ，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒

白酒、虾仁去除沙线 、鸡蛋4个 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、虾仁20只 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，糖、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好  ，盐 、不能浪费）

　　3 、几滴白酒 、

　　原料 ：牛奶160克 、鸡蛋打开 ，开始用铲子推，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，锅里放一勺油 ，适量盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1  、水淀粉等

　　做法：

　　1、分开蛋清蛋黄，小火加热

　　5 、即使放很长时间也不出水

　　5 、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4  、淀粉1茶匙 、用适量盐 、豌豆适量  、