2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风口鲜麻辣 、大地
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，小炒消费
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地口味定制 、小炒消费锅气体验 、风口食材品质 、大地口味可调选项 ，
4.重视口味定制化需求，下饭 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、性价比 、四大小炒品类消费者均高度看重，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，喜爱地方风味、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、卫生与服务有优化。强化现炒体验 、麻辣 、现点现炒 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、服务 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、现点现炒 、略高于男性；已婚占51.3% ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐
、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、食材新鲜
、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、
餐饮经营启示
1.锅气 、家庭聚餐 ，性价比上进行优化。风味还原 、鲜辣，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，性价比 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，菜品丰富 、