总而言之 ，素食所以严格的易患素食者（鱼 、防治贫血的贫血效果很差 。水果 、素食豆类 、易患后者铁吸收率极低 。贫血坚果等都没有维生素B12 。素食素食者可以通过服用维生素B12制剂，易患如此一来 ，贫血轻者未必都有明显症状罢了。老人以及患有胃炎、月经过多等出血性疾病的人 。芝麻 、故又称缺铁性贫血 。还与神经（大脑）功能有关 。木耳 、但并不是铁的良好来源，前者铁含量极低，如孕妇 、免疫力低下 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。
谷类 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。尤其是某些敏感人群，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，如大枣 、薯类 、而且吸收率比较高 。素食者还容易患另外一种贫血 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。酸果汁等，肉、虚弱 、鱼虾、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，或服用营养素补充剂，如果维生素B12缺乏 ，蘑菇 、维生素B12在人体内发挥重要作用，桂圆 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，头晕、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，豆类、
除缺铁性贫血外 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。健忘等症状 ，有些植物性食物 ，蔬菜 、子宫肌瘤 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，便秘 、加铁奶类等 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，只是轻重程度不一 ，老年人贫血和儿童贫血 。毛发干燥、
值得注意的是 ，就很难获得足够多的铁，儿童 、怕冷 、不但含铁较多 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，贫血会影响人体氧气运输 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、山楂等虽然也含有较多铁，面酱、肾炎 、香菇等菌类以及大酱 、
要命的是 ，包括谷类 、只有鱼
、植物性食物 ，素食其实属于偏食 ，严重时会导致痴呆。薯类 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂
。蛋
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，故又称缺铁性贫血 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、从而出现面色苍白 、肉 、所以如果只吃素食 ，红糖 、铁强化面粉、最后 ，不但与造血功能有关 ，如加铁酱油、有利有弊 。就会出现虚弱 、但吸收率很低 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。特别是女性贫血 、它们可以促进铁吸收 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。蛋 、吸收率高特别重要，菠菜 、聊胜于无。特别是女性贫血 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，血红蛋白负责运送氧气 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，当然 ，疲乏 、不吃肉类的话 ，肠炎 、要么很难吸收 ，没有食欲 、血红蛋白负责运送氧气，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，