“无鸡不成宴” ，美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜水没过鸡 ，香嫩记得要泡在鸡汤中，滑白狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，煮鸡的简单整个过程不要开盖子，原来一直做不好白切鸡 ，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，年夜
做法 ：1 、菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。切块上桌 。
3 、那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2 、
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤 。自然冷却后捞出 ，
【碎碎念】 ：
1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，才会有嫩的口感 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鲜而香 。如果想要鸡皮有脆的口感，吃的时候再从汤汁中取出切件 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。
2 、那么多个步骤 ，
好东西要跟大家分享，把鸡捞出泡冰水 。实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水） 。