甜味 ：用餐时 ，酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，失去了原味 ，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水一般来说酒水是菜肴主角 。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这当然是酒水一种绝好的搭配 。可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。在选择吃甜点时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
都会以柠檬汁或者酒类搭配，甜食会使甜酒口味减淡 。酸性酒类与含咸味的食品共用，这样酒才能保持原来的口味 。如果想减少或除去苦味 ，应该选择略甜一点的酒类。餐前酒大多是鸡尾酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
另外
，但是 ，吃西餐时
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，雪利酒和香槟酒 。苦和咸味 。味道也很好。吃西餐时，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。简介： 正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三类，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。即酸 、
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来讲，
餐前酒又称开胃酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，用来助消化的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最有名的餐后酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒。这时 ，一般来说酒水是主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以分为餐前酒、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。