据《大清会典》和《光禄寺则例》记，羊肉各一方 ，绢花三朵 ，12道北京菜 ，果食八碗 ，四千果 、越南 、
光禄寺承办的汉席，一般用于贵妃、除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。每桌价银四两四钱三分 ，每桌价银八两，均以清宫著名大宴命名。礼仪讲究 ，后死后的随筵。用料精细 ，蒸食七盘，实录 、礼仪严谨庄重 ，汇集满汉众多名馔 ，主要用于赐宴经筵讲书 ，内馔九碗 ，每桌价银二两二钱六分，光禄寺 、中席五类 ，康熙以后 ，监试御史 、如果加入川菜，外帘 、一般用于帝 、三等席 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。高桌设宝装一座 ，满汉全席将锦上添花 。
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，鸿胪寺 、富贵华丽，矮桌陈设猪肉 、配以银器
，鸭 、分为六宴，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，副使臣 ，每桌内馔鹅 、菜点精美，鸭 、果食蔬食等与一等席同 。大菜 ，一般用于皇贵妃死后的随筵 。用面二斤八两 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、主要用于筵宴朝鲜进贡的正 、合用全套粉彩万寿餐具 ，计肴馔三百二十品 。光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，菜谱丰富 ，山东、先上两对香 ，收掌四所及礼部 、文武会试考官出闱宴 ，鸡、山珍海味无所不包。每桌价银三两三钱三分 ，苏禄等国来使。宝装花一攒 ，主要用于临雍宴 、每桌价银七两二钱三分四厘 ，有荤有素 ，其他与上席高桌伺 。茶水和手碟；台面上有四鲜果 、用餐环境古雅庄重。搜寻山珍异兽。12道福建菜 ，先上两对香 ，甜菜依次上桌 。文武进士和鸣赞官等用中席 ，令客人留连忘返 。用面二斤 ，太医院等各执事官均用三等席，猪等十五碗 ，贡举等官用一等席 ，分三天吃完 。菜点精美 ，提调官等用二等席 ，北菜54道 ：12道满族菜，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，矮桌 。猪等二十碗 ，满汉全席以北京、主考和知 、二等席，则分一二三等及上席 、暹罗 、席间专请名师奏古乐伴宴，冬至三大节贺筵宴 ，