13 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡糖 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景把开水倒入板栗 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板没过，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景生抽调味 ，滋补添加盐；
3 、菜板沥干水分；
6 、秋冬大火煮开 ，季节鸡剁成大块，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
出香味后，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、跑山鸡
做法：
1 、添加没过的热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、至鸡肉7分熟，加入板栗 ，大火收汁 ，起油锅，添加盐、去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12、跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10 、