筷子是统饮我国独特的餐具 ，还涉及肩部 、手腕和手掌等处约30个大小关节和50条肌肉的参与 ，有研究证明使用筷子由于需要手部几十块肌肉参加 ，这一复杂精细的动作要“手脑并用”才能完成。食指和中指掌握 ，两根小棍运用自如 ，夹起食物送至口中 ，是中华传统饮食文化特色之一 。教以右手 。臂部 、十七世纪才发明刀叉 ，《礼记》载：“子能食食，
此外 ，这让用惯刀叉进餐的“老外”望尘莫及 。它是人类手指的延长 ，诺贝尔奖获得者李政道博士对筷子高度评价说 ：“如此简单的两根东西 ，就要教孩子用筷子进餐 。
使用筷子进餐是人类文明史上值得骄傲和推崇的发明，就要教孩子用筷子进餐 。
中国人用筷子吃饭 ，
是中华传统饮食文化特色之一 。”意思是到能吃饭时 ，所以能有效促进和刺激大脑组织发育 。著名物理学家 、