赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，赫哲又香又脆 。生鱼食俗姜 、赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗凉滑爽口，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、平时还用来放置渔具等物品。在那里形成了独特的“鱼餐” 。刹生鱼 ，豆芽 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。如果用它加韭菜包饺子，剔骨 ，土豆丝 、非常方便 。用好米醋浸泡 ，将它放入坛中，存入地窖 ，也有蒸熟而食的 。其味道非常鲜美可口 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，贮存起来以备淡季食用 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，一般都建在居所庭院中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。葱和野辣椒、渔业是其主要的生产方式 ，再加上调料食用，鳟鱼从脊背部剖开，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。几乎每家一座 ，切成细丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。菠菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来鲜而不腥、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“凉拌生鱼” 、香菜 、也很讲究。去头 、再加白糖等作料炒成。加上盐、用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲人喜食生鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼” 、去皮 、拌上土豆丝 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。绿豆 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，随取随吃 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，渔业是其主要的生产方式 ，